Haz como Thiago Silva, cambia tus hábitos alimenticios.

Leí en Globo que «Thiago Silva deja las galletas y los refrescos para jugar mejor». El jugador de la selección brasileña decidió cambiar sus hábitos alimenticios para poder seguir jugando más tiempo.

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Comenzó hace poco más de dos años eliminando los refrescos y las galletas, que consumía con frecuencia y en exceso. En realidad, lo que hizo fue, si no eliminar, reducir considerablemente el consumo de dos de los peores alimentos ultraprocesados.

Thiago Silva, una figura destacada del fútbol, ​​cuenta, como él mismo afirma, con un equipo personal que lo acompaña y ha logrado cambiar sus hábitos alimenticios. Este equipo incluye al endocrinólogo Douglas Tigre y a la nutricionista Luiza Lara.

"Comía mucha comida chatarra después de los partidos e incluso antes", dice el jugador en el artículo.

No somos Thiago Silva, pero en materia de nutrición podemos hacer mucho para mejorar nuestra vida, empezando, como siempre he dicho, por reducir el consumo de alimentos ultraprocesados, responsables de problemas de salud como la hipertensión, la diabetes y la obesidad.

El camino a seguir, siguiendo las directrices de las Guías Alimentarias Brasileñas, es convertir los alimentos naturales o mínimamente procesados ​​en la base de nuestra dieta. En otras palabras, siempre que sea posible, prepare su propia comida. Preparar sus propias comidas o contar con la ayuda de otros es siempre la mejor manera de llevar una dieta saludable.

Desafortunadamente, nos estamos moviendo en la dirección opuesta de la alimentación saludable. 

La última Encuesta de Presupuesto Familiar (POF), divulgada por el IBGE en agosto de este año (y referente a los años 2017 y 2018), muestra que, aunque la mayor parte de los alimentos consumidos por los brasileños es natural o mínimamente procesados, el consumo de alimentos ultraprocesados, como galletas rellenas, snacks y refrescos, ha aumentado, especialmente entre los adolescentes.

Y nuestro arroz y frijoles empiezan a estar en riesgo. En diez años, el consumo de arroz entre las personas de 19 a 59 años se redujo del 84.4 % al 76,3 %. Y el de frijoles disminuyó del 73,3 % al 60,6 %. Mientras tanto, el consumo de sándwiches y pizzas, por ejemplo, aumentó (del 10,5 % al 17 %). Estos no son necesariamente alimentos ultraprocesados, pero sí alimentos que pueden incluir ingredientes ultraprocesados ​​en su preparación, especialmente cuando se consumen fuera de casa.

Según la investigación, los alimentos ultraprocesados ​​representan una quinta parte de las calorías consumidas por los brasileños.

Además de ser un problema de salud, el consumo excesivo de alimentos ultraprocesados ​​también acaba siendo un problema económico, ya que las enfermedades causadas por este tipo de alimentos incrementan el gasto sanitario público.

Como es bien sabido, el número de personas obesas e hipertensas en el país ha aumentado en los últimos años, lo que constituye también una tendencia prácticamente mundial, especialmente en los países desarrollados.

Ya es hora de cambiar esta situación. ¡Es hora de entrar en la cocina!