Nutricidio: La destrucción silenciosa de los alimentos

El término nutricidio –del latín nutritio (nutrición) y caedere (matar)– es más que un neologismo; es una denuncia de un proceso sistemático de violencia que resulta en la muerte, la enfermedad y el debilitamiento de una población a través de una nutrición inadecuada.

El término "nutricidio" fue acuñado por la médica y naturópata estadounidense Llaila O. Afrika en la década de 1990, adquiriendo prominencia con su libro Nutricidio: La destrucción nutricional de la raza negra (2013).

Afrika desarrolló este concepto para visibilizar cómo la dieta impuesta por la colonización y el racismo estructural causa daños físicos, mentales y espirituales a la población negra, tanto en Estados Unidos como en África y otras partes del mundo. El término se relaciona con la necropolítica, que consiste en el uso del poder estatal o no estatal para dictar quién puede vivir y quién debe morir, siendo la comida una herramienta silenciosa de este control.

Aunque el concepto tiene un aspecto racial central, puede aplicarse para comprender las devastadoras consecuencias de la inseguridad alimentaria en otras poblaciones marginadas a nivel mundial, como en contextos de conflicto y ocupación, como lo ejemplifica la situación en Palestina, donde el acceso restringido a los recursos básicos, incluidos los alimentos, ha sido una constante histórica.

En Brasil, la privación nutricional se manifiesta de forma cruel, dejando al descubierto las cicatrices de siglos de desigualdad.

• Hambre y exclusión social: La escalada de la crisis económica y social ha llevado a Brasil a un escenario alarmante. En 2022, el país volvió a figurar en una de las listas más tristes del mundo: el Mapa del Hambre de la ONU (Organización de las Naciones Unidas), del que había salido en 2014. Las impactantes imágenes de personas haciendo cola para recoger restos de comida desechados por los carniceros se convirtieron en el símbolo visible de la miseria y la privación nutricional en el país.
• La extinción del CONSEA: Un hito regresivo para la seguridad alimentaria fue la extinción del Consejo Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional (CONSEA) en 2019, mediante la medida provisional (MP nº 870/2019), justo al inicio del gobierno de Jair Bolsonaro. Creado en 1993 y recreado en 2003, el CONSEA era un espacio fundamental para la participación de la sociedad civil (que representaba a dos tercios de sus miembros) en la formulación, el seguimiento y la defensa de las políticas públicas para combatir el hambre y promover el Derecho Humano a la Alimentación Adecuada (DHAA). Su desaparición representó el desmantelamiento de la gobernanza de la Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN).
• Ataque a las Guías Alimentarias: Las Guías Alimentarias para la Población Brasileña, publicadas en 2014, son una referencia internacional por sus recomendaciones basadas en la clasificación NOVA (que prioriza los alimentos no procesados ​​y mínimamente procesados ​​y desaconseja los ultraprocesados). Este documento ha sufrido un intenso ataque por parte del lobby rural y sectores vinculados a la industria de los alimentos ultraprocesados. Mediante cartas oficiales y notas técnicas, el Ministerio de Agricultura (MAPA) incluso solicitó formalmente al Ministerio de Salud una revisión de las Guías, en un intento por debilitar sus fundamentos científicos y allanar el camino para la defensa de productos con bajo valor nutricional y alto impacto económico.

El icidio nutricional en Brasil es, por lo tanto, una combinación de:

• Acceso restringido: La negación de alimentos saludables debido a los bajos ingresos y la existencia de "desiertos alimentarios" en zonas periféricas.
• Imposición de una dieta tóxica: El consumo forzado de alimentos con bajo valor nutricional (alimentos ultraprocesados) y el alto nivel de pesticidas en su producción, lo que provoca enfermedades.

Fuentes

* AFRIKA, Llaila O. Nutricidio: La destrucción nutricional de la raza negra. Eword: Nueva York, 2013.

* BRASIL. Ministerio de Salud. Guías alimentarias para la población brasileña. 2.ª ed. Brasilia: Ministerio de Salud, 2014.

* Cámara de Diputados. Disuelta por el gobierno, la Consea es esencial para combatir el hambre, según las Naciones Unidas. Disponible en: https://www.camara.leg.br/noticias/556204-extinto-pelo-governo-consea-e-essencial-para-combate-a-fome-diz-nacoes-unidas/.

* SCiELO Brasil. Nutricidio y racismo alimentario en la crisis neoliberal y sociosanitaria de la pandemia de Covid-19 en Brasil. Disponible en: https://www.scielo.br/j/sausoc/a/bx4jFQJsqfv7vzpfDGtjvnm/?format=pdf&lang=pt.

* SUSTENTAREA. Nutricide. Facultad de Salud Pública, USP. Disponible en: https://www.fsp.usp.br/sustentarea/2023/01/23/nutricidio/.