Trump, ¿quién eres tú para soltar mi mungunzá?

Luís da Câmara Cascudo, el principal investigador gastronómico de Brasil, destacó la delicadeza del proceso de elaboración del mungunzá, donde cada paso de la receta emanaba un aroma distintivo, como una invitación a un pasado profundamente arraigado. La preparación, casi ritualista, revela cada detalle de la memoria de un pueblo y su íntima conexión con la tierra. El mungunzá, ya sea dulce o salado, es un plato que exige tiempo y dedicación, y en algunos aspectos puede confundirse con la canjica.

En Cariri, por ejemplo, la sabrosa receta de mungunzá se prepara con maíz, pero con frijoles, carne seca, chorizo, tocino, mondongo, costillas, cebolla, ajo y una mezcla de especias que le dan al plato una complejidad única. Cada ingrediente se prepara con esmero: la carne seca se desaliniza y se saltea con cebolla, ajo, pimiento morrón y tomate. El maíz, tras remojarse durante la noche, se cocina durante horas hasta que esté tierno y sus granos se abran ligeramente, absorbiendo todos los sabores añadidos. El secreto reside en el equilibrio, en cómo los ingredientes se combinan y se transforman durante la cocción, creando algo mucho más que un simple plato: un pedazo de la historia del noreste, un vínculo con las tradiciones transmitidas de generación en generación.

El mungunzá, ya sea dulce o salado, es una receta tradicional del noreste, impregnada de historia y sabor, que transmite la esencia de la cultura de la región. Con sus matices y complejidad, es una verdadera coreografía de sabores, que requiere tiempo y dedicación para perfeccionarse. Cuando Petrúcio Amorim compuso el éxito "Tareco e Mariola", planteó, para mí, la pregunta más importante de la música popular brasileña, la pregunta más directa sobre la audacia y la violencia que a menudo enfrentamos. Es una reflexión sobre el intento, por parte de alguien insignificante, de destruir el esfuerzo y la dedicación invertidos en algo tan preciado para nosotros: ¿Quién eres tú para derramar mi mungunzá?

Donald Trump va a contracorriente del mundo, que avanza lenta pero firmemente hacia una realidad multipolar. Quizás porque ignora esta realidad, o quizás porque la comprende tan bien, persiste en sus políticas agresivas, como si el valor de la cultura y la convivencia entre los pueblos fuera negociable. Su desprecio por las tradiciones que unen a Latinoamérica y su postura racista profundizan aún más la separación que parece desear.

Al atacar la región con sus amenazas comerciales, imposiciones económicas que ignoran las realidades locales y amenazas de deportación masiva, Trump no solo debilita las economías, sino que también pone en peligro los vínculos que nos hacen más humanos. Ignora el verdadero significado de construir una sociedad pluralista que valore sus orígenes.

La respuesta a Trump no ha sido silenciosa, y los líderes latinoamericanos han adoptado posturas diferentes. La respuesta de la vecina de Trump, la presidenta mexicana Claudia Sheinbaum, estuvo cargada de la mayor ironía: sugirió que el suroeste de Estados Unidos podría llamarse "Mexicoamérica", señalando con sarcasmo que el nombre "Golfo de México" ha sido reconocido internacionalmente desde 1607. El presidente colombiano Gustavo Petro, a menudo utilizado como un faro por la izquierda brasileña, ha sido utilizado como una provocación a las acciones diplomáticas del presidente Lula, a veces aparentemente demasiado conciliadoras. La diferencia entre sus posturas no es simplemente una cuestión de temperamento, sino que refleja las realidades de cada uno. Lula, con el pragmatismo de un estadista de un país continental, necesita considerar las implicaciones de sus acciones a una escala mucho mayor. Petro, en cambio, lidia con consecuencias menos impactantes, lo que le da cierta libertad para adoptar posturas más audaces. Lo cierto es que, a pesar de la actitud siempre admirable —aunque no necesariamente efectiva— de Petro, su respuesta firme, mordaz y casi poética a Trump es un privilegio. Cuando la presión aumenta, Lula actúa con la sabiduría de quien sabe que, como un buen mungunzá, toma tiempo para que los sabores se integren y la fuerza colectiva se manifieste. Y, contrariamente a lo que piensa Trump, América Latina no será derrotada fácilmente.

En Argentina, el presidente Javier Milei, aunque políticamente alineado —y cualquier otro adverbio que encaje en el espectro del fascismo y la imbecilidad— con Trump, se encuentra víctima de una situación peculiar: si bien comparte muchas de las posturas del presidente estadounidense, el gobierno argentino también se ve presionado a responder a los desafíos de una política internacional ineludible. Milei se enfrentará ahora a la tensión de un escenario donde los intereses nacionales deben equilibrarse con los caprichos de un líder impredecible y racista como Trump. Justo cuando uno se pregunta cuánto durarán las bravuconadas y amenazas de Trump, se anticipa el día en que Milei finalmente se dé cuenta de que, por muy gallego que sea, es un latino sudamericano. Ya veremos. Quizás fue la falta de autoconciencia de Milei o las diferencias en los enfoques de los Hermanos lo que llevó a la cancelación de la reunión de emergencia de la Comunidad de Estados Latinoamericanos y Caribeños (CELAC), convocada para discutir cambios en la política migratoria estadounidense.

La respuesta debe ser unificada, no solo con palabras, sino con acciones concretas. Si Trump quiere tratar a América Latina como una extensión de los intereses estadounidenses, nos corresponde responder con una sólida unidad. Al igual que en el noreste, donde los estados pueden parecer distantes en sus idiosincrasias y peculiaridades, pero están unidos por una historia y cultura comunes, Galeano observó que América Latina, en su diversidad, debe aprender a fortalecerse a través de sus diferencias. La verdadera unidad de la región reside precisamente en la capacidad de unir estas diferencias, como un gran mosaico, donde cada pieza tiene su propia historia e importancia, pero todas juntas forman una imagen más grande, más rica y más fuerte.

Es hora de alzarnos como un solo cuerpo, como una sola voz, como un bloque de resistencia. Si Trump quiere jugar las piezas del tablero de forma desigual, corresponde a los países latinoamericanos reclamar el lugar que les corresponde. Y, como en el interior del país, donde las raíces de la macambira y el velame no son derribadas por ningún vendaval, Latinoamérica sabe dónde está y qué representa.

Trump, ¿quién eres tú para derribar mi mungunzá? Aquí, el fuego es nuestro, y la receta la hacemos nosotros, para todos. Y como en el noreste, donde las raíces se mezclan con el calor de la tierra, nuestra resistencia es más fuerte cuando somos colectivos. Juntos, como el olor que se extiende de la estufa a la calle, Latinoamérica será invencible.