La inflación de alimentos se desacelera en 2025 y registra su tasa más baja en dos años.

247 - La inflación de los alimentos consumidos en el hogar perdió impulso a lo largo de 2025, cerrando el año con un aumento acumulado del 1,43 % en Brasil. Este resultado representa una desaceleración significativa en comparación con 2024, cuando los precios subieron un 8,23 %, y marca la tasa más baja desde 2023, año en el que el índice incluso registró deflación en este segmento.

Los datos forman parte del IPCA (Índice Nacional de Precios al Consumidor), indicador oficial de la inflación brasileña, divulgado este viernes (9) por el IBGE (Instituto Brasileño de Geografía y Estadística). 

La lectura más suave de la inflación de alimentos está directamente asociada al comportamiento de la oferta y del tipo de cambio, según un análisis del economista André Braz, de FGV Ibre (Instituto Brasileño de Economía de la Fundación Getulio Vargas), entrevistado por... Folha de São PauloSegún él, uno de los factores clave fue el excepcional desempeño de la producción agrícola. "Uno de ellos es la expansión de la oferta de productos gracias a una cosecha muy robusta", afirmó. En 2025, la cosecha de granos del país alcanzó un nivel récord.

Además de la alta producción, Braz señala el efecto de la apreciación del real frente al dólar durante el año pasado. La depreciación de la moneda estadounidense contribuyó a reducir los precios de los productos agrícolas en el mercado internacional y también los costos de los insumos utilizados en el campo, aliviando la presión sobre los precios finales de los alimentos.

Para 2026, sin embargo, se prevé un escenario menos favorable. El economista proyecta una mayor inflación en el grupo de alimentos, aunque sin movimientos bruscos. Según él, el aumento debería situarse entre el 4% y el 4,5% para el conjunto del año, aún lejos de una explosión de precios.

El propio IBGE anticipa una disminución de la producción agrícola. La estimación oficial apunta a una cosecha de granos aproximadamente un 3% menor en 2026, lo que refleja principalmente la alta base de comparación del año anterior, cuando las condiciones climáticas fueron mayormente favorables para el campo.

Parte del mercado también percibe riesgos adicionales provenientes del sector de las proteínas animales. Fernando Iglesias, coordinador de mercado de la consultora Safras & Mercado, cree que la dinámica de la ganadería podría presionar los precios de la carne de vacuno. «El sacrificio de hembras fue muy extenso en 2024 y 2025», explicó. Según él, la tendencia actual es retener estos animales para reconstituir el rebaño, lo que debería reducir la oferta de ganado en los próximos meses.

La inflación de alimentos jugó un papel importante en el debate político a lo largo de 2025. A principios de año, el costo de los alimentos fue una de las principales preocupaciones del gobierno del presidente Luiz Inácio Lula da Silva (PT), dado su impacto en el poder adquisitivo de la población y las repercusiones negativas en el índice de aprobación del gobierno.

En marzo, Lula comentó públicamente sobre el aumento del precio de los huevos de gallina, atribuyendo el incremento, en aquel momento, a las acciones de un "sinvergüenza". Sin embargo, los analistas señalaron factores estructurales, como el aumento de la demanda con la vuelta a clases, el crecimiento de las exportaciones y los efectos del intenso calor en la producción.

A lo largo de la segunda mitad del año, el panorama comenzó a revertirse. La llegada de la cosecha al mercado interno y la apreciación del dólar provocaron una serie de caídas mensuales en el consumo de alimentos en el hogar, consolidando la desaceleración observada a finales de 2025 y reduciendo el impacto inflacionario acumulado en los consumidores.