Acuerdo pretende retirar 28,5 toneladas de sodio de los alimentos brasileños.

Agencia de Salud El ministro de Salud, Ricardo Barros, firmó este martes (13) un nuevo acuerdo con la Asociación Brasileña de Industrias de Alimentos (Abia) para mejorar el perfil nutricional de los alimentos procesados. La colaboración tendrá una vigencia de cinco años (2017-2022). La primera colaboración con la industria, vigente desde 2011, permitió eliminar 17 mil toneladas de sodio que serían consumidas por la población. El objetivo es eliminar voluntariamente 28,5 toneladas de sodio de la dieta de los brasileños. En la ocasión, también se lanzó el Portal Saúde Brasil, una herramienta digital con directrices sobre los beneficios de adoptar hábitos saludables.

Visitar aquí El enlace a la presentación sobre el nuevo acuerdo con la industria

Los brasileños consumen actualmente 12 gramos de sodio al día, más del doble del máximo recomendado por la Organización Mundial de la Salud, que es de 5 gramos. Desde que asumió el cargo, el ministro ha implementado medidas para promover la salud, con el objetivo de concienciar a la población sobre los beneficios de una alimentación y unos hábitos saludables. El consumo alimentario influye en la prevalencia de enfermedades crónicas como la hipertensión, la diabetes y la obesidad, que, junto con las enfermedades cardiovasculares, respiratorias y el cáncer, son responsables del 72 % de las muertes en el país.

"Hoy en día, es necesario adaptar los hábitos alimentarios de los brasileños para prevenir la obesidad y enfermedades como la diabetes y la hipertensión. También es fundamental fomentar la actividad física para que los brasileños puedan llevar una vida más saludable. Este acuerdo es una de las medidas que contribuyen a este desafío", declaró el ministro Ricardo Barros.

La primera categoría en reducir el contenido de sodio bajo el nuevo acuerdo incluye pan, panecillos y fideos instantáneos, con objetivos para 2017, 2018 y, en el caso del pan, hasta 2020. Común en las mesas brasileñas, el pan puede contribuir a reducir la ingesta diaria de sodio. En 2011, cuatro rebanadas de pan al día representaban el 40% de la ingesta diaria de sodio (796 mg). Tras el acuerdo, esta cifra se redujo al 22% (450 mg) en 2016. Se espera alcanzar el 20% (400 mg) para 2020.

“Este es un área importante porque es la que aporta más sodio, y por lo tanto, sal, a la dieta de la población. La colaboración con la industria es esencial para permitir la reducción del sodio en la composición de los alimentos”, enfatiza Michele Lessa, coordinadora general de alimentación y nutrición del Ministerio de Salud.

Además de la reducción de sodio, el Ministerio y Abia están impulsando las conversaciones sobre la reducción del azúcar en los alimentos procesados. El plan es lanzar el Plan de Reducción de Azúcar para Alimentos Procesados ​​en el segundo semestre del año, que tendrá un formato similar al plan de sodio e incluirá alimentos como productos lácteos, bebidas azucaradas, galletas, pasteles y bebidas de chocolate.

CUARTA ETAPA – El acuerdo de cooperación técnica para la reducción de sodio, firmado en 2011, abarcó 30 categorías de productos de la industria alimentaria durante sus cinco años de vigencia, lo que representa aproximadamente el 70 % de los ingresos del sector. En esta fase final, se analizaron las etiquetas de 718 productos de 13 categorías, incluyendo quesos, queso crema, embutidos y carnes curadas.

La mayor reducción en el contenido de sodio se registró en la categoría de sopas. La cantidad disminuyó un 65,15 % en las mezclas para sopas, de 300,3 mg por 100 g de alimento a 115,5 mg. En las sopas instantáneas, la reducción fue del 49,14 %, de 339,4 mg a 170 mg por 100 g.

Las salchichas también experimentaron una reducción significativa. Entre 2013 y 2016, se registraron reducciones del 15,6 % en el contenido de sodio de las salchichas cocinadas a temperatura ambiente. En las salchichas frescas, la reducción fue del 10,5 % y del 9,4 % en las salchichas cocidas y refrigeradas. Productos lácteos como los quesos y los quesos crema también lograron eliminar una gran cantidad de sodio de su composición, con reducciones del 23,1 % y el 20,4 %, respectivamente.

El presidente de la Asociación Brasileña de Industrias de Alimentos (Abia), Edmundo Klotz, destacó la colaboración con el Ministerio de Salud que permitió cambios para mejorar la salud de los brasileños. "En este período, hemos logrado grandes avances. Sabemos la dificultad y el esfuerzo que la industria necesita para eliminar ingredientes como el sodio y el azúcar de la composición. Pero existe un gran deseo de contribuir a una mejor salud y calidad de vida para los brasileños", declaró el presidente de Abia.

CANAL CON EL CIUDADANO – También se lanzó este martes el Portal Saúde Brasil, disponible en la dirección www.saude.gov.br/saudebrasil, un canal de información exclusivo sobre promoción de la salud dirigido a la ciudadanía. Centrada en cuatro pilares: "Quiero dejar de fumar", "Quiero tener un peso saludable", "Quiero hacer ejercicio" y "Quiero comer mejor", la herramienta aúna contenido, servicios y la voz de expertos para apoyar a la población en el cambio de hábitos hacia una vida más saludable y de mayor calidad.

La plataforma es dinámica y añade nuevos contenidos y funciones periódicamente. Además, incorpora sugerencias del público, que puede usar un canal dedicado para compartir sus experiencias, narrar sus historias de superación y demostrar que es posible estar más sano.

Al lanzar la plataforma Saúde Brasil, el ministro de Salud, Ricardo Barros, afirmó que la herramienta es un entorno que ofrece consejos y estímulos para una vida más saludable, además de brindar información sencilla y rápida a la población. «La mala alimentación, el sedentarismo, el tabaquismo y la obesidad son factores de riesgo. Algunos ejemplos de enfermedades adquiridas a través de estos malos hábitos son la diabetes, la hipertensión, los infartos y los accidentes cerebrovasculares, que sobrecargan el sistema de salud. Solo para tratar la obesidad, por ejemplo, el Sistema Único de Salud (SUS) gasta casi 500 millones de reales al año», enfatizó Barros.

PROMOCIÓN DE LA SALUD - Promover una alimentación sana y equilibrada y la actividad física es una prioridad para el Gobierno Federal. Al asumir la Secretaría de Salud, Ricardo Barros prohibió la venta, promoción, publicidad o publicidad de alimentos procesados ​​en las instalaciones de la Secretaría. La Secretaría también participa en el decreto que establece los Lineamientos para la Promoción de una Alimentación Adecuada y Saludable en la Función Pública Federal, el cual orienta las medidas para promover una alimentación adecuada y saludable en los lugares de trabajo de la función pública federal.

El Ministerio de Salud también ha adoptado metas reconocidas internacionalmente para frenar el crecimiento del sobrepeso y la obesidad en el país; reducir el consumo regular de refrescos y jugos artificiales en al menos un 30% en la población adulta para 2019; y aumentar en al menos un 17,8% el porcentaje de adultos que consumen regularmente frutas y verduras para 2019.

Otra iniciativa que contribuye a la promoción de una alimentación saludable son las Guías Alimentarias para la Población Brasileña, que ofrecen a la población recomendaciones sobre alimentación saludable.

Disminución de la mortalidad – El conjunto de medidas adoptadas por el Gobierno Federal, que incluyen la ampliación del acceso a los servicios de salud, el diagnóstico y tratamiento precoces, así como las iniciativas de promoción de la salud, ya están teniendo un impacto en la disminución de las muertes prematuras por enfermedades crónicas no transmisibles. Los datos del Sistema de Información sobre Mortalidad (SIM) del Ministerio de Salud muestran una reducción anual del 2,6 % en la mortalidad prematura por enfermedades crónicas en adultos (de 30 a 69 años).